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-鋼材-日本古来の伝統技術"たたら製鉄法"の精錬法を受け継ぐ日立金属(株)が サビに強い鋼材として開発した銀紙鋼の中でも 炭素量を増やして硬度を上げた銀紙3号鋼を使用しています。地に軟質ステンレスを使用した複合鋼です。硬いので切れ味が長持ちし 錆びにくいふぐ引き(てっさ)包丁です。-用途-柳刃より刃が薄く 幅もせまく 軽くなっています。その分切れ味が鋭いので ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。-注意-鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:260mm    全長:415mm  重量 115g 鋼材・刃の形状 銀紙三号鋼 片刃 柄 赤一位八角柄 水牛巻 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 付いています サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい

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